Comment tailler le framboisier ? Guide complet (2021)

Découvrez sur cette page quand et comment tailler le framboiser : les différences de taille entre le framboisier remontant et le framboisier non remontant, les variétés de framboises, l'intérêt de palisser le framboisier, quand rabattre un framboisier, quelles tiges couper, comment bouturer le framboisier...

tailler un framboisier

Framboisier : fiche de présentation

arbuste framboisier

Le framboisier (rubus idaeus), aussi appelé « ronce du Mont Ida », est un arbuste (plus exactement un arbrisseau) fruitier à l’apparence de ronce épineuse au feuillage caduc.

L’arbuste est vivace et peut monter jusqu’à 1,50 à 2 mètres, même s’il est plus productif taillé plus bas.

Ses tiges produisent des framboises 1 à 2 fois par an, entre l'été et l'automne.

On trouve encore dans certaines régions françaises des framboisiers sauvages, souvent sur les chemins de campagne en bord de pâtures, clairières de hêtraies, sapinières, landes, rocailleuses, souvent en montagne ou en milieu alpin (altitude 2000 mètres).

Comme la mûre, la framboise est une baie comestible formée de petites boules (drupes, ou carpelles) juteuses et sucrées, qui se détachent facilement. Les framboises peuvent être rouges, blanches ou dorées.

Le framboisier appartient à ces fruitiers producteurs de petits fruits rouges comme le mûrier, le cassissier, le groseillier…

Le framboisier dans nos jardins

framboisier en pot

On trouve des framboisiers dans presque tous les potagers et jardins de campagne, palissés en haie bien souvent, le long de murs ou de murets.

Les fleurs du framboisier sont mellifères est le framboisier est considéré comme utile, tant pour l’écologie que pour la gastronomie, la phytothérapie… Placez votre framboisier à proximité d’arbres ou d’autres végétaux qui attireront les auxiliaires de culture (installez votre hôtel à insectes près des framboisiers, ils seront visités).

Une souche de framboisier meurt généralement après 10 ans, bien qu’elle se reproduise sur place en drageonnant.

Le framboisier est relativement facile à cultiver et n’est pas trop exigeant. Sans compter que les framboises font le régal de petits et grands : natures, en tarte, en confiture, en sauce, à la crème…

Plutôt rustique, l’arbuste framboisier peut résister au gel, parfois jusqu’à -15 °C à -20 °C selon la variété (c’est une plante de montagne, plutôt de l’hémisphère Nord).

Enfin, il est tout à fait possible de cultiver le framboisier en pot, dans un contenant suffisamment grand, sur une terrasse ou un balcon par exemple, à condition que l’exposition soit bonne.

La différence entre framboisier remontant et non remontant

Avant de distinguer les variétés de framboisiers, il convient d’abord de définir si le framboisier est remontant ou non remontant. Attention, le terme « remontant » n’a rien à voir avec le fait que le framboisier soit grimpant ou pas.


  • Le framboisier non remontant (ou unifère) ne fructifie qu’une seule fois par a sur le même bois (tige), à la fin du printemps et au début de l’été. On rabat généralement ses tiges lorsque la tige sèche.
    Les jeunes pousses de l’été se mettent au repos en hiver et produiront au printemps suivant.
  • Le framboisier remontant (on parle aussi de framboisier bifère) produit deux fois par an : en été et un peu plus frugalement au début de l’automne. C'est à dire que le framboisier remontant produira une seconde fois, l’année suivante, sur la même tige, toujours en été.
    Pour les framboisiers remontants, on taille seulement l’extrémité de la tige en fin d’automne.

Les espèces de framboisiers

variétés framboisier

Les variétés et hybridations de framboisiers sont  innombrables

Taille, couleur, forme, goût, feuillage : on a toujours essayé de produire de nouvelles variétés de framboises.

Variétés de framboisiers remontants

  • Améliorée de Congy
  • Augustred : grosse production
  • Autumn bliss (Blissy) :  rustique et vigoureuse à floraison tardive
  • Baron de Wavre
  • Belle de Fontenay
  • Belle De Malicorne
  • Berbéranza
  • Bois Blanc
  • Comtesse
  • Dundee : à fruits noirs ou pourpres
  • Fallgold : vigoureux, à la couleur jaune qui a le mérite de ne pas attirer les oiseaux ! Sucré et non acide
  • Feldbrunnen
  • Galante
  • Golden Everest : à fruits jaunes
  • Héritage : un framboisier ancien aux fruits rouge pâle, légèrement acidulés. Excellent rendement d’août à novembre
  • Heytor
  • Honorine
  • Joan Squire : variété avec peu d’épines et aux fruits coniques
  • Jewel : à fruits noirs ou pourpres
  • Loganberry
  • Lloyd George : grosse framboise rouge foncé ; juteuse et très parfumée
  • Marastar : parfait pour une culture en pot avec des fruits charnus entre juin et octobre
  • Merveille Des Quatre Saisons
  • Montrésor
  • Perpétuelle de Billard
  • Phénomenal Berry
  • Polana
  • Polka
  • Prussen
  • Romy-Miracle
  • September
  • Souvenir de Désiré Bruneau
  • Sucrée De Metz : à fruits jaunes
  • Summit
  • Sumo
  • Surprise d’automne : jaune et savoureuse, récolte tardive, variété très rustique
  • Tayberry
  • Tummelberry
  • Valentina : à fruits orange.
  • Veitchberry
  • Zeva : grosse framboise bien remontante, très parfumée, baies rouges violacées

Variétés de framboisiers non remontants

  • Capitou : adaptée à la sécheresse et au calcaire. Idéale pour les confitures
  • Espéranza
  • Eva Gradina
  • Flavi
  • Falstoff
  • Faro
  • Frida
  • Golden Bliss : très résistante à toutes les maladies, fructification tardive, gros fruits jaunes et très sucrés
  • Goliath
  • Gradina
  • Haida
  • Hornet
  • Llyodd Georges : très ancienne variété hâtive aux petits fruits très sucrés et très parfumés.
  • Lulu la sucrée
  • Magnific Delbard
  • Malahat
  • Malling Promise : gros fruits pointus
  • Malling Exploit : très gros fruits
  • Meco : framboises rouge vif, très parfumées
  • Meeker : variété avec de gros fruits ronds rouge vif
  • Niagara
  • Nootka
  • Puyallup
  • Pynes Royal
  • Radboud
  • Rose Côte d’Or : petits fruits de très bonne qualité gustative 
  • Rouge de Sauron
  • Rouge de Hollande
  • Rosé de Côte d’Or : fruits très sucrés et parfumés
  • Royalty : un framboisier américain très original avec une couleur pourpre et des rameaux dégradés de rose et de violet
  • Rumilo
  • Schöneman : très vigoureuse ; production tardive
  • Topla
  • Tulameen : nouvelle variété de gros fruits ovales, fermes et bien parfumés 
  • Violette : fruits rouge violacé, juteux et très aromatiques
  • Violette de Plombières
  • Wawi
  • Willamette : gros fruits arrondis, rouge foncé. Utilisé pour les cultures à grande échelle
framboisier jaune

Nos conseils pour entretenir votre framboisier

  • Semis

  • Plantation

  • Multiplication

  • Arrosage

  • Fertilisation

  • Traitements et soins

Plantation

Le framboisier se plaît à peu près partout en France et ne craint pas le gel. Évitez toutefois les sols argileux ou trop compacts (les racines du framboisier sont superficielles). Plantez votre pied assez profondément, entre novembre et mars (hors période de gelée).

Choisissez un emplacement soit au soleil soit mi-ombre et laissez 40-50 cm en chaque pied.

Disposez ensuite un paillage pour protéger les racines du froid hivernal.

Planté en pot, le framboisier peut rapidement devenir envahissant. Supprimez les rameaux après fructification sur les non-remontants. Et gardez toujours le contrôle sur les drageons.

Palisser le framboisier

palissage framboisier

Palissage du framboisier en éventail

palisser framboisier

Palissage du framboisier en "V" (à la Hollandaise)

Pour éviter d’avoir des touffes buissonnantes trop touffues de framboisier, outre la taille, certains préfèrent palisser le framboisier : soit en éventail soit à la Hollandaise (en V).

Palissage en éventail

Vous pouvez palisser contre un mur ou des fils tendus entre deux solides piquets.

Constituez 2 ou 3 rangées tendues à 0,50 m, 1 m et 1m50 de hauteur avec un fil de fer par exemple et palissez les tiges en éventail en conservant entre 8 et 10 drageons par mètre linéaire.

Palissage "en V" ou palissage à la Hollandaise

Si vous préférez palisser à la Hollandaise (en forme de V), il vous faudra 4 piquets et 2 lignes parallèles de fil bien tendu à environ 60 cm de hauteur.

Écartez alors les tiges de l’an dernier et attachez-les, 1 sur 2 à droite ou à gauche.

Les tiges de l’année sont libres au milieu : l’ensoleillement est meilleur et l’entretien facilité.

Attention aux filets


Il existe 2 méthodes pour protéger vos framboisiers contre les oiseaux trop gourmands.


La plus répandue est le filet à oiseaux : cela consiste à tendre un filet anti oiseaux à mailles fines autour de la haie de framboisiers. Malheureusement cette technique, mal faite, devient rapidement un piège mortel pour les oiseaux qui réussissent à se faufiler sous le filet et restent prisonniers. Si vous décidez d'opter cette méthode enterrez bien les bases du filet  et vérifiez régulièrement que les mailles ne soient pas déchirées pour laisser passer les oiseaux.


Une autre méthode, moins dangereuse et plus écologique, consiste à  opter pour des framboises de couleur jaune ou orange, qui attireront moins les oiseaux (ils penseront que ce sont des baies toxiques) et qui seront tout autant sucrées et juteuses pour vous. 


De vieux CD ou DVD suspendus feront également l'affaire comme épouvantails !

Guide de taille du framboisier

Trouver facilement un jardinier pour vos travaux d'élagages, d'entretien de jardin ou d'aménagement

Pourquoi tailler le framboisier ?

comment tailler framboisier

Faut-il tailler les framboisiers ? Oui, car sinon le framboisier devient rapidement envahissant par ses drageons.

Qui plus est la taille du framboisier est une taille de fructification : les pousses taillées seront plus vigoureuses et porteront plus de fruits l’année suivante.

Les rameaux secs risquent d’attirer le pourrissement jusque dans les racines : il ne faut pas hésiter à les couper à ras.

La taille du framboisier permet également d’éviter la dégénération des fruits hybrides.

En résumé, la taille du framboisier est nécessaire :

  • pour nettoyer les arbustes des parties mortes, improductives, et susceptibles de nuire au reste du plant
  • contenir la nature envahissante de la ronce de framboisier
  • soigner, aérer et renforcer le plant
  • obtenir de belles et grosses framboises, nombreuses et fidèles à la variété.

Quand tailler un framboisier ?

framboisier trop haut

Il y a plusieurs époques de taille des framboisier, selon les variétés et le type (remontant ou non remontant).

La taille des framboisiers avant l’hiver est une taille de formation. Si vous vous demandez quand tailler les framboisiers pour l'hiver, la fin du mois d’octobre est généralement idéale, la plupart des framboisiers ayant déjà fini leur fructification.

Pour la taille des framboisiers remontants en hiver, attention, certaines variétés sont très tardives, jusque fin octobre-début novembre. Optez alors pour une taille de framboisier en février. La taille du framboisier en février est une taille de nettoyage qui consiste essentiellement à reprendre le palissage au besoin et à rabattre là encore les tiges trop minces.

Quand tailler le framboisier non remontant est plus évident : deux fois par an, une taille framboisier enhiver et une taille au printemps.

Vous pouvez également faire une taille des framboisiers non remontants en été lorsque la production de fruits est terminée : rabattez les tiges desséchées qui ont porté des fruits ainsi que les tiges trop minces.

Les outils pour tailler les framboisiers

  • Sécateur
  • Raphia pour faire de petits fagots avec vos résidus de bois sec de framboisier, qui feront d’excellents fagots d’allumage de feu pour le barbecue par exemple.

Comment tailler un framboisier ?

rabattre framboisier
  • Taille du framboisier non remontant
    Taillez à la fin de l’hiver, à 10 cm du sol, les tiges ayant fructifié et les pousses trop maigrichonnes.
    Sélectionnez 10 tiges par mètre linéaire (ou par pied).
    Palissez ce qui doit l’être.
  • Taille du framboisier remontant
    Tailler les framboisiers après la dernière récolte en raccourcissant de 20-30 cm les tiges ayant porté des fruits.
    Tailler les jeunes pousses de l’année à 70 cm environ.
    En juin, pratiquer une taille d’éclaircissement.
  • Taille des framboisiers après la plantation
    Ne taillez pas lors de la plantation. Attendez que le framboisier ait au moins 2 ans.
    Puis en hiver, tailler à 30 cm du sol, au-dessus d’un œil.
    Refaites une taille de fructification au printemps.
  • Taille de fructification du framboisier
    Éliminer les tiges sèches ayant produit à ras du sol.
    Couper la pointe des tigers vertes n’ayant pas encore fructifié.
    Supprimer les rameaux qui s’éloignent trop du rang.
    Éliminez les drageons au fur et à mesure.
  • Tailler un framboisier trop haut
    Un framboisier doit être maintenu à une hauteur maximale de 1,50 m.
    Coupez tout ce qui dépasse avant la floraison.
    Si le framboisier devient envahissant, en hiver, avec une bêche, séparez la motte racinaire qui donne trop de drageons et n’en gardez que la moitié.

Prix d’une taille de framboisier par un jardinier

Le prix pour faire tailler un framboisier par un jardinier sera un tarif horaire, entre 25 et 40 €.

Combien de framboises produit un framboisier ?

Tout dépend des variétés.
Certains framboisiers produisent de gros fruits charnus, mais épars, d’autres une multitude de petits fruits.

Les remontants produisent deux fois : ils produisent donc davantage de framboises, dans une longue période allant de juin à octobre.

On estime qu’un framboisier atteint sa production optimale à 3 ans.
Les plus productions donnent jusqu’à 4 kilos de framboises par pied.

Attention : les framboises ne se conservent pas plus de 48 heures après la cueillette (au réfrigérateur).

Comment bouturer un framboisier ?

Rien de plus facile : tirez sur le drageon jusqu’à extraire quelques centimètres de partie racinaire, coupez au-dessus du 5e bourgeon, et replantez en pleine terre ou en pot à l’automne.

Que faire si mon framboisier est peu productif  ?

Il est normal qu’en vieillissant le framboisier produise moins : c’est à cela que servent les drageons, à assurer la succession du plant.

Si votre framboisier a moins de 10 ans et qu’il produit peu, cela doit pouvoir être amélioré avec une taille de fructification, une séparation de la motte ou une limitation à 10 tiges par pied, un apport de compost ou fumier, et une aération du sol avec un peu de terreau.

Votre framboisier est peut-être aussi trop à l’ombre : il se plaira davantage au soleil ou à la mi-ombre.